Hallo!
Zu deiner Frage bezüglich den Sommerferien: In Frankreich haben die Schüler zwei Monate Sommerferien, die normalerweise Anfang Juli beginnen und Ende August/ Anfang September enden.
Wegen der Gastfamilienfrage: Hat dein Heimatort eine Partnerstadt in Frankreich? Wenn ja, kannst du ja die Verantwortlichen fragen, ob sie dir bei der Suche helfen können. Ansonsten kannst du auch noch versuchen, über das deutsch-französische Jugendwerk einen Austauschpartner zu finden.