Erstens: Fast alle Schulen in Irland sind Gesamtschulen. So etwas wie Gymnasien gibt's da kaum. Es machen auch etwa 90% der Iren Abitur. Das heißt natürlich auch, dass da von Hauptschüler bis Gymnasiast alles vertreten ist, und dass das Niveau deutlich unter dem an deutschen Schulen liegt. Ob das an einer teuren Privatschule anders wäre, weiß ich nicht.
Zweitens: Die meisten irischen Schulen sind reine Mädchen- oder Jungenschulen und außerdem katholisch geführt. Eine school fee (ca. 50-100 Euro) wirst du bei den meisten bezahlen müssen. Viele Schulen wählen ihre Schüler aus, so dass dann bei den staatlich geführten oft die landen, die anderswo rausgeschmissen wurden. Wenn du mit einer Organisation nach Irland fährst, landest du aber in den seltensten Fällen auf so einer Schule, viel eher auf einer "halb-privaten" katholischen.
Drittens: In Irland ist das Verhältnis zwischen Schülern und Lehrern anders als hier. Lehrer sind echte Autoritätspersonen und sorgen für mehr Disziplin, als das an deutschen Gesamtschulen der Fall ist.
Ich glaube kaum, dass du an einer öffentlichen irischen Schule besonders chaotische Zustände finden wirst. Das Niveau ist sicherlich niedriger, aber die Schüler sind - wenigstens solange sie in der Schule sind und überwacht werden - "braver" als hier.
Hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.