Ich war mit CDC (Carl Duisberg Centren) weg und kann ausschließlich nur positives darüber sagen.
Diese Orga ist nicht zu groß, wodurch der ganze Ablauf sehr persönlich ist und man nicht eine Person von unendlichen vielen ist.
Einige andere Orgas bieten vor dem Austausch mehr Vortreffen/Kennlerntage und sonstige Spielereien an aber letztendlich habe ich mich durch ein 2-tägiges Seminar bei CDC bestens vorbereitet gefühlt. Von EF werde ich heute noch (4 Jahre später) zu 'gespammt', aber was die Qualität betrifft, lässt dieser Anbieter ja eher zu wünschen übrig.
Lass dich nicht von zu viel Öffentlichkeitsarbeit blenden. In vielen Fällen ist es nicht ganz unbegründet, dass einige Veranstalter mit bunten Marketingstrategien ihre eigentliche Arbeit überspielen wollen!
Step in verbinde ich immer eher mit Australien/Neuseeland, weiß allerdings nicht genau, wie dort das Angebot für Kanada ist.
Wie gesagt, DFSR, Give und übrigens auch ICX, waren bei uns häufig vertreten und es gab keine Beschwerden. Der Preisunterschied ist eher gering und gleicht sich bei genauerem Hinsehen aus. In Kanada bezahlt man ja, anders als in den USA, den Schuldistrikt und dort gibt es einen Festpreis. Das einzige was sich also unterscheiden könnte, sind die Konditionen der deutschen Orga. Variable Faktoren könnten z.B. Versicherung, Flug bzw. Flughafentransfer etc. sein. Über iST kann ich dir leider nicht viel sagen. Lies dir die Prospekte genau durch und besuche Veranstaltungen. Dann merkt man ganz schnell, welche Orga sich wirklich für dich und nicht ausschließlich für dein Geld interessiert!